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董儀
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西餐禮儀 — 像優雅Lady一樣的用餐

西餐禮儀培訓課程主要通過介紹西餐禮儀的相關知識、吃西餐的流程和禮儀規范,紅酒的禮儀常識,吃西餐時的注意事項等,幫助企業商務人士、涉外人員掌握西餐具體的禮儀規范和要求,讓您的生活更加優雅。

一、培訓方式

講師講授、西餐廳教學、擺臺教學展示、學員互動討論、講師現場示范指導等使培訓效果達到最好!

二、課程目標

1.通過培訓使學員了解西餐和西餐禮儀;

2.通過培訓使學員認識西餐常用餐具,了解西餐菜式;

3.通過培訓使學員掌握西餐用餐的基本流程和禮儀規范;

4.通過培訓使學員掌握西餐中喝酒、飲料、咖啡的禮儀;

5.通過培訓使學員了解餐桌上的禮儀姿態及突發事件處理的技巧;

6.通過培訓使學員掌握系統的西餐禮儀知識和規范,提高個人修養和魅力。

三、課程背景

你經常參加聚會嗎?你有被邀請吃西餐的經歷嗎?如果你是一個需要經常參加各種公開場合活動的人,而且自己的西餐禮儀持有懷疑態度的話,那么你就非常有必要學習西餐禮儀;

國際化的今天,我們的生活越來越西化,越來越偏向國際潮流,西餐不僅僅是美食,更是國際交際圈、涉外交流群體、大都市時尚人士需要掌握的基本禮儀。西餐的禮儀、西餐的優雅、西餐的氛圍讓越來越多的人愛上西餐。享受西餐,從學習西餐禮儀,它能讓淑女更顯優雅,讓男士更加紳士;學會優雅吃西餐,學會優雅地生活。

四西餐禮儀培訓課程內容

第一講:認識西餐

一、中西飲食習慣和禮儀的差異

1.風格上

2.桌次上

3.座次安排上

二、了解西餐菜式

1.法式菜

2.英式菜

3.美式菜

4.意式菜

5.俄式菜

三、認識西餐餐具

1.常用餐具

2.基本餐盤

3.常用酒杯

培訓方式:講師講授、學員討論、實物展示

第二講:西餐用餐前的準備

1.預約與入座

2.著裝

3.餐巾的使用

4.點菜

培訓方式:講師講授、學員討論、講師示范指導

第三講:西餐的點菜順序

1.開胃菜

2.

3.副菜

4.主菜

5.蔬菜類菜肴

6.甜品

7.咖啡

培訓方式:講師講授、學員討論、講師示范指導

第四講:餐桌儀態

1.由座位左側入座,身體上身保持自然挺直

2.招呼服務生時,掌心朝向自己,然后揮動四指

3.身體離桌緣約兩個拳頭遠

4.吃任何一道菜均應食物就口

5.手肘不宜擱在桌上或是椅背上

6.用餐時不蹺二郎腿

培訓方式:講師講授、學員討論、講師示范指導

第五講:用餐禮儀

1.刀叉的禮儀

2.喝湯

3.吃面包

4.吃色拉

5.用主餐

6.用甜點

7.用飲料

8.中途離席

培訓方式:講師講授、學員討論、分組練習、講師示范指導

第六講:西餐中的品酒禮儀

1.望嗅嘗憶四部曲之嗅

2.望嗅嘗憶四部曲之嘗

3.望嗅嘗憶四部曲之憶

4.酒和杯子的正確選擇

5.葡萄酒與配菜

6.與紅酒搭配時的注意點

7.品葡萄酒的正確方法

8.品酒時失禮行為

9.優雅的葡萄酒餐桌禮儀

10.斟酒的順序

培訓方式:講師講授、學員討論、分組練習、講師示范指導

第七講:用餐中的注意事項

1.西餐肉類風味偏重生鮮原味

2.切肉不要割盤子

3.意大利面就餐方法

4.桌上放置雜物是禁忌

5.就餐時忌諱頻繁交談

6.10大西餐禮儀禁忌

培訓方式:講師講授、學員討論分享

第八講:用餐結束禮儀

1.刀叉的擺放

2.餐盤的擺放

3.餐巾的擺放

培訓方式:講師講授、學員討論、分組練習、講師示范指導

第九講:西餐用餐中突發事件處理

1.打噴嚏時

2.感冒時

3.他人嗆到時

4.東西掉到地上時

5.其他常見事項

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